El Gobierno Nacional, a través del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras realizó el lanzamiento de la 2da versión del “Festival Gastronómico y Derivados de Camélidos”, que se desarrollará en predios de la Facultad de Agronomía de la Universidad Mayor de San Simón, Cochabamba, los días 11 y 12 de octubre.
La ciudad de Cochabamba, reconocida como capital gastronómica del país, recibirá a más de 50 emprendimientos dedicados a la elaboración de platillos en base a carne de llama. Además, se contará con la participación de asociaciones dedicadas a la transformación de productos cárnicos y prendas de vestir en fibra de llama y alpaca, en el marco de las celebraciones por el Año Internacional de los Camélidos, informó Roberto Bonifacio, Coordinador Nacional de Pro-Camélidos.
Asimismo, destacó la creciente demanda y aceptación de la carne en la población, por su alto nivel de proteínas, hierro, sus bajos niveles de grasa y colesterol. “Se ha identificado como uno de los alimentos idóneos para combatir la anemia infantil y en mujeres gestantes, así como un aliado en la dieta de las personas con hipertensión, invitamos a la población cochabambina a degustar de la oferta culinaria en base a carne de llama”, enfatizó.
Dentro de la oferta variada los comensales podrán degustar platillos emblemáticos como el Chicharrón cochabambino, Fricasé paceño, la K’alapurka potosina, el Costillar, el Charquekan Orureño, carne a la parrilla entre otros.
Como parte del atractivo ferial, se pondrá a consideración de los visitantes la exhibición y venta de productos cárnicos como el charque de llama y una diversidad de embutidos, como el salamé, mortadela, chorizo parrillero.
Así también se contará con un desfile de modas que expondrá una oferta de prendas de la época primaveral, para todas las edades, así como artesanías en fibra de llama y alpaca.
La entidad estatal Pro-Camélidos en sus siete años de intervención ha desarrollado diversas
