La Paz, 9 de mayo 2023. – Tras un análisis de laboratorio realizado por el Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (INLASA) se confirmó que en algunos mercados de la ciudad de La Paz se comercializa carne de burro. El viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario, Jorge Silva, en una conferencia de prensa anunció que se activarán controles y una mesa técnica para trabajar en una normativa para la regulación en la venta.
“El primer hallazgo es que la carne decomisada proviene del burro; segundo, los patógenos encontrados están por encima de los permitidos, lo que puede provocar incluso enfermedades a las y los consumidores”, denunció conjuntamente con representantes del Inlasa, Senasag, Ibnorca, de la FAM y de la Intendencia Municipal de La Paz.
El viceministro recalcó que la venta de este tipo carne no está autorizada, tampoco de algún otro tipo de animal que no cumpla los requisitos de inocuidad. La autoridad informó que se realizarán controles y la instalación de una mesa técnica para elaborar una norma específica en la venta de este tipo de carne.
Por su parte, el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) informó que se cerraron mataderos clandestinos debido a la falta de condiciones de salubridad, por lo que en la mesa técnica también se establecerán los proceso de faenado de equino para que se desarrolle con seguridad, inocuidad y en cumplimiento a los parámetros establecidos para que el producto sea apto para el consumo humano, indistintamente la raza del animal.
Desde la Intendencia Municipal se advirtió controles permanentes a mataderos de este tipo de carne, a pesar de que no se encuentran establecidos legalmente.
“La próxima semana se instala esta mesa técnica y ahí se va a aprobar un cronograma en base al trabajo que ya ha realizado IBNORCA y el SENASAG para contar con una norma específica respecto a la comercialización de la carne equina, desde la crianza, la situación de los mataderos, transporte y otros, ya que en estos espacios se produce una contaminación cruzada”, detalló.
El viceministro hizo hincapié en el derecho que tienen las y los consumidores de conocer qué tipo de carne es la que se les está ofreciendo y no ser engañados con otros productos alimenticios.
“Además de la inocuidad e higiene que deben cumplir los comerciantes de este producto, está el derecho de la población a estar informada y poder elegir, porque actualmente se engaña al consumidor, por ejemplo, se ofrece carne de llama y se vende de burro, o en los embutidos que al parecer se mezcla”, alertó.
