Durante la Semana Santa, el consumo de pescado se incrementa notablemente en Bolivia, y para evitar riesgos a la salud por alimentos en mal estado, el Ministerio de Salud brindó cinco recomendaciones clave al momento de adquirir carne de pescado:
-El pescado debe lucir brillante y húmedo, con escamas bien adheridas a la piel. Evite aquellos con piel opaca o escamas que se desprenden fácilmente.
-La carne del pescado debe ser firme al tacto, no blanda ni gelatinosa. La firmeza es señal de frescura.
-Durante su almacenamiento, el pescado debe mantenerse entre 0°C y 4°C. Si nota que estuvo a temperatura ambiente por mucho tiempo, mejor evite comprarlo.
-Compre en mercados o tiendas que tengan buena reputación, higiene adecuada y prácticas responsables en la manipulación de alimentos.
-Si el pescado está congelado, revise la fecha de vencimiento y la procedencia. Nunca consuma productos que hayan sido descongelados y vueltos a congelar.
